雪糕吃起來比較軟,冰塊吃起來比較硬,是因為冰塊的結(jié)晶完整,而雪糕的晶體較小。
雪糕吃起來比較軟冰塊吃起來比較硬的原因是
雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精等為主要原料,經(jīng)混合調(diào)劑、加熱、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍而制成的硬質(zhì)冷凍食品,雪糕的性質(zhì)介于冰淇淋與冰棍之間。開始的雪糕是以牛奶、雞蛋等為原料冰凍而成的。
雪糕吃起來比較軟冰塊吃起來比較硬的原因是
冰塊是由水分子有序排列形成的結(jié)晶,水分子間靠氫鍵連接在一-起形?成非常低密度的剛性結(jié)構(gòu)。
雪糕吃起來比較軟冰塊吃起來比較硬的原因是
冰塊只是用水凍起來的,質(zhì)地堅硬,所以吃起來囗感很差。
電話: 0454-8226625
手機: 13208400777
郵箱: yslspgs@126.com
地址: 佳木斯市望江鎮(zhèn)江北工業(yè)園區(qū)101省道385公里處